Gevulde speculaas

Ingrediënten
(voor een springvorm van 24 cm)

Deeg
400gr Custers appeltaartmix (kanopoeder)
160gr boter op kamertemperatuur
1 ei
1 eetlepel speculaaskruiden

Vulling
300gr amandelspijs
½ ei losgeklopt

Decoratie
½ ei
halve amandelen of amandelschaafsel

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 oC.

Appeltaartmix, boter, ei en speculaaskruiden kneden tot deeg. Springvorm (24 cm) invetten en de bodem vullen met de helft van het deeg. Maak lang de zijkanten een opstaand randje van ±1cm hoog.

Meng met een vork de amandelspijs met het halve ei en gelijkmatig verdelen over de vorm.

De rest van het deeg over de vulling verdelen en garneren met halve amandelen en bestrijken met ei.

De gevulde speculaas afbakken in ±40 minuten.