Mariel Beckers

Deze Luikse wafels zijn een heerlijke variant op de klassieke harde wafel!

Ingrediënten goed voor 24 wafels:

• 400gr Custers Super Patent Bloem
• 160gr lauwe melk
• 42gr verse gist
• 2 eieren

De aller lekkerste zachte wafels bak je met cakemix! Zowel de gewone cakemix als alle smaakjescakes kunnen hiervoor gebruikt worden! 
Je volgt het recept precies zoals aangegeven op de verpakking, vervolgens is het deeg klaar voor het wafelijzer. Zo makkelijk is het! 

Je bakt zachte wafels in de hartjespan, maar ook in de rechthoekige wafelpan kunnen deze lekkere wafeltjes gebakken worden.

In de winter eten we het liefst winterwonderwafeltjes. Wil je ook weten hoe je deze wafeltjes bakt? Kijk dan vooral even dit filmpje!

Met kleurstoffen of sprinkles maak je leuke varianten op de wafeltjes. Zo maakten wij bijvoorbeeld carnavalswafels! Voor de rood-geel-groene wafels kleurden we het beslag met kleurstof

Ingrediënten

1 ¼ cup bloem
1.5 eetlepel suiker
½ theelepel zout
¼ theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
1 eetlepel water
2 eetlepels olie
2 eieren
1 cup melk
1 liter zonnebloemolie (bakken)
Suiker & kaneel voor de garnering

Werkwijze

Meng in een kom de bloem met de suiker, zout, bakpoeder, vanille, water, olie en eieren. Voeg geleidelijk de melk toe en klop met een garde tot een glad mengsel.

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur tot 180 graden. Doop het ijzertje 3 minuten in de hete olie, zodat het ijzertje goed heet wordt. Doop het ijzertje vervolgens in het beslag en daarna in de olie. Na een poosje merk je dat de wafel los begint te laten van het ijzertje. Maak het wafeltje met een vork voorichtig los. Draai het wafeltje nog even om om ook de onderkant mooi bruin te bakken.

Strooi na het bakken het suiker-kaneelmengsel over het wafeltje.

Deze klassieker mag niet ontbreken bij het kerstontbijt, de brunch of de lunch!

Ingrediënten voor het brood:

• 400 gr Custers super patent tarwebloem
• 80 gr Custers vruchtenbroodpoeder
• 8 gr zout
• 40 gr verse gist
• 220 gr lauw water

Ingrediënten voor de vulling+afwerking

• 300 gr Custers bruine rozijnen
• Lauw water om te wellen
• 50 gr Custers cassata
• 300 gr Custers amandelspijs
• 1 ei

Werkwijze

Laat de rozijnen 1 uur wellen in lauw water. Giet het water daarna af en leg de rozijnen op een droge theedoek. Dep de rozijnen voorzichtig een beetje droog.

Doe de ingrediënten voor het brood in een kom en kneed het in 10 minuten tot een glad brooddeeg. Kneed vervolgens met de hand de gewelde rozijnen en de cassata er door. Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek.

Met onze Brioche mix maak je niet alleen de standaard broodjes, maar bak je broodjes in allerlei verschillende vormpjes!

Nu Halloween om de hoek staat, zijn deze Schedel broodjes natuurlijk dé perfecte lekkernijen. 
De broodjes zijn gedecoreerd met onze Royal Icing, die je zelf de kleur kan geven die je maar wenst.

Ingrediënten Brioche Broodjes (voor 6 broodjes):

• ±300gr Custers Brioche Mix
• ±165ml water
• ±18gr verse gist OF 6,6gr droge gist

Werkwijze Brioche Broodjes:

1. Ingrediënten samenvoegen
2. Kneed het deeg ±10 minuten met een spiraalkneder
3. Voorrijs 10 minuten
4. Bolrijs 15 minuten
5. Opmaken in de gewenste vorm (in dit geval 6 gelijke bolletjes maken)
6. Narijs 80 minuten (in de vorm)
7. Strijk de broodjes af met ei en bak ze af op 210°C voor ±15 minuten

Tip: Voeg één theelepel kaneel toe voor een lekkere smaak!