Custers Speltbloem 1kg

€ 3,59
Op voorraad

Een 100 % speltbloem, vermalen van speltgraan.

Spelt is een zeer sterk gewas en wordt vaak gebruikt in biologische landbouw. Door zijn sterke eigenschappen is er weinig bemesting en bestrijdingsmiddelen nodig. Deze hoge kwaliteit speltbloem heeft een goede vochtopname en uitstekend te gebruiken voor desembroden.


Recept voor een 100% Speltbrood:
Speltbloem 500 g
Water (lauw) ± 300 g
Gist 10-15 g verse gist.
8gr Zout.
Werkwijze:
Kneden
Type spiraal 3 min traag, 5 min snel
Deegtemperatuur 25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs 20 min
Bolrijs 20 min
Narijs 60-70 min
Bakken 40-50 min / 250 °C

Ingrediënten:
Speltbloem(100%), Broodverbetermiddel(<1%, speltbloem, suiker, sojabloem, plantaardige olie, scorbinezuur(E300), enzymen, tarwemoutmeel.).
ALLERGENEN: Gluten, Tarwe, Spelt, Soja.
KRUISBESTUIVING: Rogge, Pinda's en noten

Voedingswaarde per 100gr product:
Energiewaarde 1489 kJ (355kcal)
Vochtgehalte 15.5 g (max)
Eiwit 13.0 g
Koolhydraten 70.8 g

- waarvan suikers 1.8 g

- waarvan zetmeel 69.0 g
Totaal Vetten 1.3 g

- verzadigd 0.2 g
- enkelvoudig onverzadigd 0.2 g
- meervoudig onverzadigd 0.9 g
- transvetzuren 0 g
Voedingsvezels 4.1 g

Zout 7.5 mg

*Spec14112014

Product gegevens:
Houdbaarheid: ± 9 maanden
Artnr: 6997
EAN: 8717973819974