Met een spuitzak en spuitmondjes (en wat oefening!) kun je echt leuke dingen maken!
Wat heb je nodig?
Naast botercrème of royal icing hebben we nog meer nodig. Herbruikbare spuitzakken zijn goed uitwasbaar en een ecologische keuze. Wegwerpspuitzakken kun je zelf op maat knippen, zodat ieder spuitmondje erin past. Buiten een spuitzak en een spuitmondje gebruik ik ook altijd een coupler/koppelstukje. Dit is echt onmisbaar wanneer je veel gaat decoreren met crème. Je kunt door de coupler namelijk spuitmondjes aan de buitenkant verwisselen, waardoor je niet nóg een spuitzak hoeft klaar te maken wanneer je met een ander spuitmondje aan de slag wilt. Het grootste deel van de coupler doe je in de spuitzak, je tekent met een pen een streepje net voor het schroefgedeelte en knipt de spuitzak daar af. Dan breng je het koppelstukje weer terug in positie onderin de spuitzak, kies je een spuitmondje uit en bevestig je deze door het ringetje eroverheen vast te draaien. Nu is de spuitzak klaar voor de crème!
- Round tips: Ideaal voor schrijfwerk, lijnen, puntjes en kantwerk.
- Open star tips: sterretjes, dropflowers en schelprandjes.
- Closed star tips: sterren met diepere groeven.
- Leaf tips: bloemblaadjes en sierrandjes.
- Dropflower tips: bloemetjes en sterretjes.
- Petal tips: bloemblaadjes, bogen en sierranden.
- Basketweave tips: mandenpatroon, strakke lijnen.
- Ruffle tips: sierrandjes en schelprandjes.
- Multi-opening tips: haartjes en (vogel)nestjes.
- Specialty tips: sierrandjes, touwen, kerstboom, hartjes (afhankelijk van het soort spuitmondje).
Wilton heeft overigens ook een aantal speciale spuitmondjes voor linkshandigen!
Nu kan het leuke gedeelte beginnen! Eerst worden enkele basistechnieken uitgelegd, daarna enkele gevorderde technieken.
Basistechnieken
Deze techniek heet de kettingtechniek, waarbij je een reeks rondjes spuit met een gladde spuitmond.
Hiervoor houd je de spuitzak recht boven het bakpapier, oefen je druk uit en laat je het bolletje opbouwen tot de gewenste grootte.
Verminder de druk en beweeg met de spuitzak naar rechts, om een glad rondje te krijgen.
Herhaal dit tot je een ketting hebt.
Het volgende basisspuitmondje is het kartelspuitmondje. Hieronder zijn een aantal technieken afgebeeld die je kunt oefenen met de open star tips van Wilton.
Op de foto linksonder staat de makkelijkste oefening, namelijk sterren spuiten. Hiervoor houd je de spuitzak recht boven het bakpapier, oefen je druk uit tot de ster zich vormt en haal je de druk weg terwijl je de spuitzak omhoog trekt. Linksboven zie je de schelpenrand, die je maakt door de spuitzak schuin naar rechts te houden. Je bouwt de ster op en beweegt met de spuitzak naar rechts terwijl je geleidelijk de druk vermindert. Met deze techniek kun je ook de andere voorbeelden uit deze collage maken.
Dit is de leaf tip (#352), om blaadjes te spuiten.
Houd het spuitmondje altijd, maar dan ook altijd, in de positie zoals op de foto.
Denk aan een snaveltje van een vogel.
Houd de spuitzak schuin naar rechts, laat het spuitmondje het bakpapier net raken en begin met druk uitoefenen.
Laat het blaadje opbouwen en beweeg naar rechts terwijl je de druk er af haalt.
Op de foto zie je een reliëf in het blaadje, dit krijg je door het spuitmondje tijdens het spuiten van links naar rechts te bewegen.
Dit is de dropflower tip (2D), voor het maken van leuke bloemetjes.
Je houdt hiervoor de spuitzak recht boven het bakpapier, waarbij het spuitmondje het bakpapier raakt.
Draai de spuitzak, terwijl je spuit, een kwartslag naar rechts.
Stop met druk uitoefenen en trek de spuitzak omhoog.
Maak het bloemetje af met een leuk puntje (of suikerpareltje) in het midden.
De zogenaamde Russian Icing Nozzles hebben de taartwereld de afgelopen paar jaar veroverd, met deze spuitmondjes kun je in een keer een bloem spuiten. Ervaring leert ons dat deze spuitmondjes een iets ander recept nodig hebben dan reguliere spuitmondjes. Je leert hier alles over tijdens de gezellig bloemen workshop!
Meer leren?
De Witlon Cursussen zijn er op ingericht om cursisten de fijne kneepjes van taartdecoratie te leren, zo ook het werken met allerlei spuitmondjes en het maken van prachtige bloemen.
Na deze cursus van 4 lessen (8 uur lestijd) ontvang je een officieel certificaat. Kiek hier wanneer er weer een nieuwe cursus start!