Brood

Zo maak je heerlijke roombroodjes.

Dit recept is goed voor 12 broodjes.

Ingrediënten:

• 500 gram Custers brioche broodmix
• 30 gram verse gist of 11 gram droge gist
• 275 gram lauw water
• 200 gram Custers Banketbakkersroom 500 ml water
• 1 ei
• Custers decoreerpoeder

Met onze Brioche mix maak je niet alleen de standaard broodjes, maar bak je broodjes in allerlei verschillende vormpjes!

Nu Halloween om de hoek staat, zijn deze Schedel broodjes natuurlijk dé perfecte lekkernijen. 
De broodjes zijn gedecoreerd met onze Royal Icing, die je zelf de kleur kan geven die je maar wenst.

Ingrediënten Brioche Broodjes (voor 6 broodjes):

• ±300gr Custers Brioche Mix
• ±165ml water
• ±18gr verse gist OF 6,6gr droge gist

Werkwijze Brioche Broodjes:

1. Ingrediënten samenvoegen
2. Kneed het deeg ±10 minuten met een spiraalkneder
3. Voorrijs 10 minuten
4. Bolrijs 15 minuten
5. Opmaken in de gewenste vorm (in dit geval 6 gelijke bolletjes maken)
6. Narijs 80 minuten (in de vorm)
7. Strijk de broodjes af met ei en bak ze af op 210°C voor ±15 minuten

Tip: Voeg één theelepel kaneel toe voor een lekkere smaak!

Recept Brioche 

Dit recept is goed voor een groot vlecht brood of 2 kleine vlechtbroden of 6 eiermandjes of 6 paasbroodjes.

• 500 gram Custers Briochemix
• 30 gram verse gist of 11 gram droge gist
• 275 ml Lauw water

Optie:
Lijnzaad
Blauw maanzaad
Sesamzaad
Rozijnen

Werkwijze:

Mix de ingrediënten 10 minuten in de mixer met deeghaak op stand 2.

Laat het deeg 10 minuten rijzen (voorrijs).

Kneed het deeg en maak er een bol van, laat vervolgens 15 minuten rijzen (bolrijs).

Deel het deeg op in het gewenste aantal stukjes. Maak strengen. Vlecht het deeg en bestrijk het met ei. Laat het deeg nog ongeveer 60 minuten rijzen (narijs)

Afbakken 190*C hetelucht 15 tot 20 minuten. Afhankelijk van de grootte van het brood.

5-vlecht: 5 strengen, 100 gram per streng - 35-40 cm lang

knoop: 4 strengen, 90 g

Met deze heerlijke ontbijtmuffins kun je de dag lekker beginnen. Door de appel, de zadenmix met wel 10 verschillende zaden en vlokken heb je lang een lekker vol gevoel. Daarom is dit ook een verantwoord en voedzaam tussendoortje.

Ontbijt Muffins (12 stuks)

Ingrediënten
1 appel
100 gram zonnebloemolie
150 gram Custers Volkoren Super Tarwemeel
¼ tl zout
2 tl Custers Bakpoeder
1 tl Custers Kaneel
2 eieren
200 gram honing
200 gram magere kwark
100 gram Custers Bakzadenmix

Werkwijze
Verwarm de oven voor op 170^oC.

Deel de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees met de schil.
M

Dit zoete broodje stond al een poosje op mijn bakbucketlist. Het hele huis ruikt heerlijk tijdens het bakproces van deze Amerikaanse Cinnamon Rolls! Het lukte niet om ze te laten afkoelen, de geur was zó lekker dat we meteen een stuk hebben afgebroken! 

Let op: in dit recept wordt gebruik gemaakt van cups en teaspoons als maateenheden. We verkopen verschillende sets maatscheppen om het afwegen gemakkelijk te maken!
Tip: tsp=theelepel, tbsp=eetlepel.

Ingrediënten deeg:

Tarwebloem, volkorenmeel, Zeeuwse bloem, spelt-volkorenmeel, zelfrijzend bakmeel… wanneer je een rondje door onze winkel loopt kom je al deze soorten bloem en meel (en nog veel meer!) tegen. Je kunt al deze soorten bloem en meel voor verschillende dingen gebruiken, zoals het bakken van brood, koekjes, etc. Maar wat is nou precies het verschil tussen bloem en meel? En wat zijn de kenmerken van de verschillende soorten bloem/meel? Je leest er alles over in deze blog!